Massimo Calandra

Bolligen

Massimo ist Pizzaiolo, Gärtner und Tüftler. Er legt grossen Wert auf sorgsames Handwerk und hochwertige Zutaten. So hat er mit einer lokalen Mühle ein Pizzamehl kreiert. In der Vorweihnachtszeit bäckt Panettone und zu Ostern Paloma. Die Mandeln dazu stammen aus seiner Heimat Sizilien, die Schokolade von Garçoa, die restlichen Zutaten sind alle aus Bern.

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