Manifaktur

Chistoph Mani und sein kleines Team haben im Gurtenareal etwas Besonderen aufgebaut: eine Manufaktur für glutenfreie Produkte aus biologisch angebauten Rohstoffen. Diese beziehen sie direkt von Produzent*innen oder kleinen Mühlen, wenn immer möglich, in den Nachbarländern der Schweiz. Hierzulande steckt die glutenfreie Ernte und Verarbeitung – Reinigen und Schälen – von kleineren Mengen leider noch ganz in den Anfängen. Aber auch daran arbeitet man bei der Manifaktur. Die Pasta und Cracker aus Mais-, Buchweizen- und Kastanienmehl werden ohne Zusätze und nach eigenen Rezepturen hergestellt, schonend getrocknet und auch von Hand abgepackt. Beste Qualität – garantiert glutenfrei und lecker!

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