Käserei Oberwil
Oberwil bei Büren
Die Käsereigesellschaft Oberwil wurde 1850 gegründet und wird seit 1969 von der Familie Beer geführt. Heute verarbeitet Käsermeister Jakob Beer mit einem kleinen Team die Milch der Umgebung. Traditionellerweise entsteht daraus Emmentaler AOP, für diesen gewinnt Jakob Beer regelmässig Preise. Danebst entstehen immer wieder neue Kreationen. Insgesamt werden um die 20 Käsesorten hergestellt. Da die Knospe-Milch der Familien Otti separat verkäst werden, gibt es eine Reihe Biokäse-Spezialitäten, darunter z.B. einen Blauschimmelkäse. Lokal produzierte Bio-Milch in kleinen Chargen zu erstklassigem Käse verarbeitet – ein Oberwiler Erfolg.
