Jovi's glutenfreie Bäckerei

Jovi hat selbst Zöliakie und weiss um die damit verbunden grossen Einschränkungen. Als sie im Studium einen Businessplan zur Lösung eines Alltagsproblem schreiben sollte, lag der Gedanke nahe. In Mailand hatte sie Jahre zuvor in einer glutenfreien Bäckerei eingekauft. Nach einigen Plänen, Konzepten, der Abschlussarbeit und einem Pop-up ist die glutenfreie Bäckerei im Mattenhof Wirklichkeit geworden. Erfahrene Bäckersleute haben Jovi bei der Erarbeitung der Rezepturen unterstützt und gewährleisten in der Backstube im Soutterain die Produktion der glutenfreien Backwaren. Die Rohstoffe dafür sind grösstenteils biologisch produziert und werden von den Berner Unternehmen Manifaktur und Swipala bezogen. Die Produkte sollen übrigens auch Nichtbetroffenen schmecken – und das tun sie!

Alle Produkte

Baguette

Baguette

glutenfrei
Jovi's glutenfreie Bäckerei
280g
CHF 4.00
Saisonbrot

Saisonbrot

Rüeblibrot, glutenfrei
Jovi's glutenfreie Bäckerei
150g
CHF 3.50
Chörner

Chörner

Kernenbrot, glutenfrei
Jovi's glutenfreie Bäckerei
150g
CHF 3.50
Jovi's Brot

Jovi's Brot

glutenfrei
Jovi's glutenfreie Bäckerei
150g
CHF 4.00
Nussschnägg

Nussschnägg

Hefegebäck, glutenfrei
Jovi's glutenfreie Bäckerei
100g
CHF 3.50
Streusel

Streusel

mit Aprikosen, glutenfrei
Jovi's glutenfreie Bäckerei
9cm Ø
CHF 5.50