Bio-Metzg Bärtschi
Kirchberg / Schüpfen
Bei der Biometzg stammt das Fleisch von Knospe- oder Demeter-Betrieben aus der Region. Vom Schlachten bis zur Verarbeitung und Vermarktung wird alles vom kleinen Team um Walter Niederberger erledigt. Dabei legt man Wert auf traditionelle Rezepturen ohne Zusatzstoffe. Die Anti-Pasti-Sparte geht auf Res Bärtschi zurück. Dieser hat von einem Freund aus Italien das Handwerk erlernt. Und so gibt es vom Ableger in Schüpfen nicht nur Wurstwaren, sondern auch Oliven & Co.. Diese werden sorgsam ausgewählt und dann behandelt, wenn nötig gewässert, getrocknet und fein mariniert. Eine Auswahl davon gibt es portioniert für deinen Apéro-Grundstock.
