Sauerkraut geht auch kalt. Angereichert mit Früchten, Nüssen und Samen ergibt es einen vitaminreichen und rasch zubereiteten Salat.
- Sauerkraut (aufgelockert)
- Orangen
- ein bitterer Wintersalat (z.B. Radicchio)
- Nüsse (z.B. Baumnüsse)
- Samen (z.B. Senf, Rapssamen)
- Trockenfrüchte (z.B. Feigen)
- Rapsöl
- wenig Honig
- Salz und Pfeffer
Vor dem Servieren 1-2 Stunden ziehen lassen – mit etwas Brot als Hauptspeise oder als Beilage zu deftigeren Gerichten wie z.B. Raclette.
